Nel 2017 abbiamo piantato la nostra piccola vigna di Syrah. Da allora ce
ne prendiamo cura ogni giorno con amore e passione. Dal 2019
produciamo anche il nostro vino. Poche bottiglie, che sono il risultato di
una lavorazione artigianale, che inizia con la vendemmia sotto il sole
gentile di ottobre. 

Raccogliamo l’uva a mano e, dopo una delicata
diraspatura, lasciamo fermentare le uve in botti di legno per circa 25
giorni. Sviniamo in barriques e Clayver di ceramica, dove lasciamo
riposare il vino per circa 18 mesi. Infine, il nostro Syrah va in bottiglia
con delicatezza e riposa ancora fino alla primavera successiva.