Ornina è un’azienda naturale, dinamica e biodinamica. Viviamo i ritmi della natura e a lei ci rimettiamo ogni giorno affinché a settembre ci regali il più bel frutto della vite, che per noi è vita.

Il nostro progetto nasce per scommessa nel 2008, riprendendo in mano il podere di famiglia, dove Orazio, il babbo di Marco, nel 1973 piantò due ettari di vigna coltivata per lo più a sangiovese. Proprio dall’espressione così elegante di un sangiovese di montagna, abbiamo avuto l’intuizione di piantare, nelle nuove vigne, anche vitigni più nordici che trovano nella nostra vallata una zona particolarmente vocata grazie ad un microclima unico in Toscana. 

Stiamo parlando di pinot nero, pinot grigio e sauvignon. Questa Terra così generosa ci ha invitato alla massima cura nei suoi confronti intraprendendo la strada della biodinamica in vigna e del metodo naturale in cantina. La nostra idea è precisa: portare in cantina il miglior frutto di una terra sana e lavorarla nel massimo rispetto della sua espressività, cosicché in ogni bicchiere del nostro vino sia possibile assaporare un po’ di Casentino.

Per questo in cantina non utilizziamo lieviti selezionati, tannini, enzimi, stabilizzanti e altre sostanze. I solfiti sono presenti nei nostri vini in minima quantità Amiamo questa terra di cui siamo i custodi e ci piace il vino rosso. In realtà anche il bianco e le bollicine… Ma questa è un’altra storia ;D